各种咸菜的制作方法汇总

🌟在家也能做高级料理🌟 | 美博亲授超级详细腌渍大法👩‍🍳 | 就差你们变大师啦✨

嘿Hey吃货盆友们👋！今日开个私人家常快手料理课～教大家怎么从0到有地腌咸齑腌咸菜咸菜腌出来！🤩 让你们即使宅在屋子里不出门，在家中也能吃上家乡的味道～ 🧺🥬🧅

📝必备好配料：

1️⃣ 主食材当然是新鲜青菜一颗（这里主要用白菜、卷儿菜为主哦）、盐、糖调味料；

2️⃣ 均衡搭配一些胡萝卜丝、大蒜、生姜来增加营养口感。（蔬菜根据个人爱好可以更换，也可以选择加点豆角之类的），

3️⃣ 最必不可少的那就是小米椒🌶 和干蒜丁来为咸齑腌入更多风味啦~

4️⃣ 又香又辣的小干辣椒也是灵魂存在（可选可换）

🌟步骤详解如下：

🌟【腌】第一阶段：将洗完并切碎沥净的青菜均匀涂抹一层海岩晒出来的盐，并将其放置阴凉处或冰箱静躺一夜，这步能充分激发白菜自身的甜意，并让水分为后面的加工环节打基础铺路。

🌟【腌】第三阶段前先将其取出摊开放晾两日，这个过程是为了让部分水分蒸发走，以便更好的吸汁与锁味。（也可以用压榨机进行压制减少多余的湿气噢~

🌟【腌炒双修】第四期：准备好姜葱蒜和干辣等混合食材，中火起油温爆香然后加入提前一天腌制完毕并且晾了许久的咸酸咸白菜，接着再转微火力快攻翻遍使其完全浸渍调料精华直至香味四溢。

🌟重点来了‼️为了更加美味多滋，在即将完工时放入一把花生作为增香添口的妙招~

👉最后就是装盘装饰～

将烹饪过的腌酸小白菜装盘摆放造型美观诱人，再淋几滴橄榄或者芥末酱来提升整个菜肴层次美感。

🍽温馨提个醒💡：制作的过程中一定要注意保持蔬菜干燥，不然容易发生异味或者滋生杂菌破坏味道，这样就不妙勒！

👉尝试不同的腌制程度和配比调整吧，你会发现每个家庭都会有属于自己的独特味道配方和调子。不要放弃哦失败是成就一个美食者的阶梯～

👉别嫌费时不讨好哦，这将会是让你回味无穷、倍加思念童年时光味道的独特佳馐美味，让你每次都能收获满心欢喜😊🌈✨

#超厉害妈妈们的独家绝密祖传腌白菜食谱 #家常菜升级改良攻略

#轻松成为家庭掌勺人👑 veggies_freaks

本文地址： https://n39.kub2b.com/article/267359.html

上一篇：广电手机卡掌控资讯新视界

下一篇：经典咖喱牛肉炖土豆香醇美味，家常风情